IL MENU "À LA CARTE"

Pescheria

Frutti di mare
Ostriche / cozze nere / cozze pelose / noci bianche / seppioline in tagliatella€ 30

CRUDO:

• Scampi (secondo stagionalità circa 100g al pezzo) € 10 /100g

• Gamberi (Secondo stagionalità circa 60g al pezzo) € 10 /100g

• Pescato locale € 9 /100g

Tartare o carpaccio di pescato locale€ 30

La PESCHERIA secondo disponibilità del mercato locale è fornita dei seguenti pesci:
Sarago / Triglia / Scorfano / Orata / Branzino / Pagro / Dentice / Rombo / San Pietro / Cernia
Il personale di sala vi informerà del peso.

Antipasti

Filetto di pescato locale in crosta di pane € 18

Baccala in tempura € 18

Seppioline "Allievi" grigliati / gazpacho € 18

Cicoria / crema di fava di Carpino / pane / bianchetto crudo € 16

Melanzana in pasta brisé / burrata di Andria€ 16

Primi piatti

Riso / gambero rosso / erbette / scalogno€ 20

Troccoli / scampi / polpa di ricci / pomodorini gialli € 25

Cavatelli frutti di mare / ceci neri€ 20

Orecchietta di grano arso / cime di rapa / burrata di Andria € 20

Secondi piatti

Guancetta di vitello stracotta al Primitivo € 20

Filetto di vitello / patate pestata € 20

Al forno / Al sale / grigliato

• Scampi € 10 / 100g

• Gamberi € 10 / 100g

• Pescato locale € 9 / 100g

Formaggio
Legata / Burrata / Caprini / Mimolette / Castelmagno / Erborinato € 20

Dessert

Frutta / Sorbetto al mandarino € 9

Pane / olio / cioccolato € 9

Tiramisù classico / caldo € 9

Sporca Muso / crema nocciola € 9

Cioccolato 70% ricotta / lampone€ 9

Wine

by the glass

Sparkling pugliese€ 7

Sparkling fuori regione € 8

Bianco € 5

Rosé € 5

Rosso € 6